Nhiều thành viên của Fanpage LIC – Giảm cân an toàn vẫn thường inbox cho chuyên gia hỏi: “Mỗi khi xem phim ở rạp mình thường ăn một túi bắp rang bơ, vậy có ảnh hưởng đến quá trình giảm cân không?” hoặc “Người bình thường ăn bắp rang bơ thường xuyên thì có bị tăng cân nhanh không?”
>> Thực phẩm giảm cân an toàn hiệu quả
Các chuyên gia LIC đã tìm hiểu và dành cho bạn câu trả lời: Mặc dù bắp không làm bạn tăng cân nhưng chính phần phụ gia được thêm vào như bơ, đường, dầu đã làm lượng calo tăng cao, xóa sạch những lợi ích cho sức khỏe của các hạt bắp ngô thuần túy và làm bạn tăng cân rất nhanh.
1 gói bắp rang bơ = ¾ năng lượng trong 1 ngày
Trong một cuộc nghiên cứu do Trung tâm Khoa học vì lợi ích cộng ( The Center for Science in the Public Interest) đồng tiến hành tại chuỗi 3 rạp chiếu phim tại Hoa Kỳ, các nhà nghiên cứu đã công bố chi tiết về thành phần có trong các túi bắp rang bơ (còn gọi là bỏng ngô) và đưa ra kết quả đáng báo động về lượng chất béo, muối và số calo trong món ăn vặt này.
Theo kết quả Trong cuộc nghiên cứu này, một phần bắp rang bơ túi cỡ lớn (khoảng 300 gr) thường bán trong các rạp chiếu phim cung cấp đến 1.200 calo, chiếm ¾ năng lượng cần nạp trong một ngày. Chính phụ gia được thêm vào như bơ và đường, dầu đã làm lượng calo tăng cao và đã xóa sạch những lợi ích cho sức khỏe của các hạt bắp ngô thuần túy, làm bạn tăng cân.
Chiếm ⅔ lượng muối/ngày
Để tăng vị đậm đà của bắp rang bơ, người ta thường cho thêm muối vào. Bạn sẽ rất bất ngờ nếu biết 1 gói bắp rang bơ cỡ lớn có thể chứa đến 980 mg sodium trong khi Hiệp hội tim mạch Mỹ khuyến nghị chỉ nên dùng dưới 1500 mg sodium/ 1 ngày. Lượng muối quá nhiều không chỉ gây béo, mập do giữ nước mà còn gây ra nhiều vấn đề sức khỏe khác.
Cách tốt nhất để không ăn quá nhiều trong một buổi xem phim là chia sẻ một túi bắp rang bơ cỡ nhỏ với 10 người bạn
Nhiều chất béo từ dầu và bơ
Một phần bắp rang bơ loại nhỏ khoảng 100 gr chứa 9g chất béo, trong đó 4g là chất béo bão hòa (chất béo no). Đây là 1/5 của lượng chất béo tối đa mà bạn nên ăn trong một ngày.
Lượng chất béo bão hòa trong bơ, có khả năng làm tăng nồng độ cholesterol trong máu. Một túi bỏng ngô cỡ nhỏ, có thể chứa tổng cộng 24gr chất béo no. Do đó, câu trả lời cho câu hỏi “ăn bắp ngô rang bơ có mập hay không” chắc chắn là có.
Đó là lý do nếu ăn bỏng ngô thường xuyên, ngoài tích tụ mỡ trắng, bạn còn đứng trước nguy cơ phát triển xơ vữa động mạch hay mắc một số bệnh tim mạch khác.
Các hóa chất khác
Trong sản xuất bắp rang bơ, người ta còn dùng các loại hóa chất như chất tạo màu, chất tạo hương vị bơ. Những loại hóa chất này không bao giờ tốt cho sức khỏe. Trong đó, chất tạo màu chứa diacetyl có khả năng ảnh hưởng đến protein trong não.
Thay thế bắp rang bơ bằng ngô nổ hoặc ngô luộc
Bỏ đi các chất phụ gia bất lợi cho sức khỏe và việc giảm cân như dầu, bơ, muối, chất tạo màu, chất tạo hương vị…Bỏng ngô thuần túy được được làm bằng phương pháp khí nổ (air pop) sẽ tốt hơn bắp rang bơ nhiều.
Tuy nhiên, bỏng ngô dưới dạng khí nổ cũng không thể thay thế được giá trị dinh dưỡng của một trái bắp luộc thuần túy vì các chứa các vitamin và dưỡng chất khác.
Một trái bắp ngô khoảng 164 gram (lõi ngô nặng khoảng 103 gram) chứa khoảng 177 kcal.
Do đó, thay vì ăn bắp rang bơ hay bắp nổ, bắp ngô luộc đơn giản chính là một loại thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt có lợi cho việc giảm cân vì nhiều chất xơ giúp bạn no lâu. Các chất béo trong ngô chủ yếu là chất béo không bão hòa. Nhưng cũng cần lưu ý, mỗi ngày, bạn chỉ nên ăn 1 trái nhỏ vào bữa phụ.
Triệu Minh
Sản xuất tại Công ty St. Paul Brands, Mỹ
