Miến, bún, phở, mì, hủ tíu… là những món ăn tiện dụng, thường được dùng khi không có thời gian nấu nướng hoặc để thay đổi cho cơm.
Hiện nay, một số chị em lại biến các món trên trở thành thực đơn duy nhất trong ngày và dùng lâu dài với mục đích giảm cân.
Dùng miến, bún, phở, mì…thì không mập?
Về cơ bản, miến, bún, mì sợi, bánh phở, bánh đa, hay hủ tiếu khô đều sử dụng tinh bột từ các loại ngũ cốc và chủ yếu là gạo. Chỉ khác nhau ở tỉ lệ thành phần nguyên liệu, phương thức chế biến, cách tạo sợi, để tươi hay phơi khô…
Nếu như bún sử dụng chủ yếu là tinh bột gạo thì mì ngoài gạo còn có các thêm các thành phần khác như bột mì, trứng. Bánh phở cũng dùng tinh bột gạo, trong khi miến thường làm từ bột gạo, củ dong, hoặc đậu xanh.
Nếu so với cơm thì miến, phở, bún, ít calo hơn nhưng các món nếu chế biến từ những nguyên liệu trên lại ngược lại. Năng lượng nạp vào từ một tô miến gà (635 kcal) nhiều hơn 200 kcal với một bữa cơm bao gồm 1 chén cơm + 100g thịt cá + một chén canh rau và trái cây (450 kcal). Tương tự, các món miến. mì, phở thường chứa rất nhiều calo: hủ tíu nam vang (400 kcal); bún mọc (514 kcal), bún riêu (414 kcal); phở gà (483 kcal); phở bò (413 kcal) mì xào thịt heo (415 kcal)…
Các loại thực phẩm trên là các loại chế biến đóng gói (khô) hoặc dùng trong ngày (tươi) nên chắc chắn đều chứa các chất bảo quản.
Thời gian gần đây, có nhiều thông tin cho thấy các loại miến màu vàng thường chứa bột sắt và kim loại độc như chì, thủy ngân hoặc những tạp chất độc hại gây hại tới sức khỏe.
Hiện nay, một số cơ sở sản xuất bún, phở tươi thường sử dụng chất tẩy trắng để cải thiện độ bóng và làm cho sản phẩm hấp dẫn hơn với người tiêu dùng. Trong khi đó, nếu dùng lâu dài sẽ gây ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa và có nguy cơ gây rối loạn quá trình tổng hợp của tế bào.
Ngược lại với mong muốn giảm cân của chị em, các món chế biến có nguyên liệu từ miến, bún, mì, phở…lại chứa rất nhiều calo gây có thể gây thừa cân trong khi cơ thể lại bị thiếu dinh dưỡng từ các thực phẩm khác.
Ngoài ra, chất bảo quản hay quá trình chế biến không đạt vệ sinh lại trở thành nguy cơ lớn nhất là khi sử dụng quá nhiều và lâu dài. Vì thế, bạn chỉ nên xem chúng là những món có thể thay thế vài lần trong tuần.
Để giảm cân mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng từ những thực phẩm đa dạng (không gây ngán) bạn nên áp dụng chế độ ăn duy trì ở mức 30kcal/kg cân nặng/ngày. Bên cạnh đó, không nên quên vai trò của việc tập luyện trong giảm cân và giữ gìn vóc dáng.
Cùng với sản phẩm hỗ trợ giảm cân an toàn và hiệu quả tác động trúng đích vào mỡ trắng, kế hoạch giảm cân sẽ diễn ra nhẹ nhàng và nhanh chóng hơn.
Anh Phương
Sản xuất tại Công ty St. Paul Brands, Mỹ
