Hiện nay, chị em truyền tai nhau uống nước gạo lứt hoặc nước đậu đen sẽ giảm cân. Nhưng thực hư hiệu quả của các loại nước này đến đâu?
Nước gạo lứt và đậu đen có gì tốt?
Ngoài lợi ích về sức khỏe, ăn gạo lứt còn được cho là tốt cho việc giảm cân. Nhưng việc hiểu nhầm giữa tác dụng giảm cân thật sự và hỗ trợ kiểm soát cân nặng đã khiến chị em quá lạm dụng thực phẩm này gây ra những ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Bản chất gạo lứt là loại gạo không đánh bóng, còn lớp vỏ lụa nên chứa nhiều chất xơ và các loại vitamin nhóm B (B1, B3, B6), vitamin E, magiê, mangan, sắt và chất xơ.
Ăn gạo lứt có lợi cho việc giảm cân là do chất xơ giúp no lâu, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn và các ăn chậm, nhai kỹ làm tín hiệu “no” đến chính xác hơn. Tuy nhiên, chỉ nên ăn gạo lứt 2-3 lần/tuần bởi việc lạm dụng với mong muốn giảm cân sẽ khiến cơ thể bị thiếu hụt các chất cần thiết khác.
Hiện nay, uống nước gạo lứt thay nước lọc cũng đang được chị em truyền tai nhau là giúp giảm cân.
Gạo lứt hay nước gạo lứt không có tác dụng giảm cân
Tuy nhiên, khi uống nước, hai tác dụng tốt cho kiểm soát cân nặng của gạo lứt là giàu chất xơ và cách ăn chậm, nhai kỹ sẽ bị giảm đi rất nhiều so với việc ăn gạo. Nước gạo phần lớn chỉ còn lại các loại vitamin tan trong nước và một số khoáng chất. Đó là chưa kể uống bất cứ loại nước nào thay thế nước lọc cũng đều không tốt cho sức khỏe.
Đậu đen là nguồn cung cấp protein (chất đạm) thực vật rất tốt vì có chứa hàm lượng calo thấp và không chứa các loại mỡ xấu như các loại thực phẩm gốc động vật đặc biệt là các loại thịt. Vì thế, đậu đen hay các loại đậu khác như đậu xanh, đậu nành (đậu hũ)…rất có lợi những người đang ăn kiêng.
Một bát nhỏ đậu đen cung cấp khoảng 15,2g protein. Tương đương 30,5% nhu cầu protein và 74,8% nhu cầu chất xơ cho cơ thể mỗi ngày
Không chỉ là thực phẩm cung cấp chất đạm thực vật, đậu đen cũng là một trong số những loại thực phẩm giàu chất xơ.
Dùng sao cho hợp lý?
Tuy nhiên, cũng giống như gạo lứt, lợi ích cho việc giảm cân sẽ mất đi nếu bạn chỉ dùng nước đậu đen. Vì hầu hết chất xơ không hòa tan trong nước và protein cũng không có nếu bạn không ăn và chỉ uống nước.
Vì thế, gạo lứt hay đậu đen nếu dùng liều lượng vừa phải và cân đối đầy đủ với các nhóm chất dinh dưỡng khác đều là những thực phẩm có lợi quá kế hoạch giảm cân vì giàu chất xơ và ít calo.
Riêng với các loại nước, chỉ nên dùng với tác dụng bồi bổ, thanh nhiệt. Không nên lạm dụng và nhất là sử dụng thay nước lọc.
Để giảm cân hiệu quả, bạn không nên trông chờ vào bất cứ loại thực phẩm nào mà cần có chế độ dinh dưỡng khoa học, tăng cường tập luyện và sử dụng sản phẩm có thành phần và cơ chế giảm cân rõ ràng đã được kiểm chứng lâm sàng.
Vĩnh Phúc
Sản xuất tại Công ty St. Paul Brands, Mỹ
