Là phương pháp ăn kiêng với nguyên tắc chủ yếu là kiểm soát chất bột đường carbohydrate, phương pháp low-carb (Atkins) được nhiều chị em yêu thích vì không phải khước từ những món thịt thà hấp dẫn.
Nhưng điều này có nghĩa là bạn có thể thoải mái ăn bao nhiêu thịt tùy thích mà vẫn giảm cân và vẫn tốt cho sức khỏe? Nhưng tiết lộ sau sẽ khiến bạn phải suy nghĩ lại.
Giảm cân nhờ…ăn nhiều thịt?
Vì phương pháp low carb (Atkins) không những cho phép mà còn khuyến khích ăn những thực phẩm giàu protein nhiều nhất có thể nên nhiều chị em coi đó như “cứu tinh” vì có thể thoải mái ăn thịt mà khỏi phải kiêng khem.
Rất nhiều “tín đồ” của phương pháp này tỏ ra thích thú khi thực đơn ăn kiêng hàng ngày của họ chỉ toàn những món hấp dẫn như đùi gà chiên, sườn ram, bò bít tết, trứng…
Bạn nghĩ mình có thể ăn nhiều thịt mà vẫn giảm cân an toàn?
Đọc thêm:
Uống Trà Xanh Để Giảm Cân, Giảm Mỡ Bụng
Loại Trái Cây Giảm Cân Nhưng Không Hiệu Quả Khi Lạm Dụng
Phương Pháp General Motors Giúp Giảm Cân Nhanh
Lưu Ý Khi Dùng Thực Phẩm Giảm Cân Nhanh
Trả lời thắc mắc cho vấn đề này, chuyên gia Đào Thị Yến Phi giải thích, chất đạm đòi hỏi năng lượng cao nhất để tiêu hóa và thải bỏ, do vậy phần năng lượng cơ thể dùng để tiêu hóa và thải bỏ thức ăn sẽ nhiều hơn làm tiêu hao năng lượng nhiều hơn.
Chuyên gia Yến Phi cũng cho rằng, phương pháp Dr. Atkins Diet chỉ thật sự có giá trị ở chỗ khuyến khích người ăn kiêng ăn thịt thay vì chỉ ăn rau. Nhưng nhược điểm của nó là quá đề cao vai trò của chất đạm gây rất nhiều sự xáo trộn bên trong cơ thể.
Bộc lộ nhiều nhược điểm
Vì chất bột đường là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho hoạt động của mọi tế bào, đặc biệt là tế bào não và hồng cầu. Vì 2 tế bào cơ chỉ sử dụng năng lượng do glucose mang lại. Thiếu glucose, 2 loại tế bào này dùng tạm mỡ để sống, nhưng nó chỉ sống mà không hề hoạt động. Việc thiếu năng lượng từ glucose kéo dài sẽ dẫn đến những rối loạn về hoạt động của não bộ và hệ thần kinh làm uy giảm trí nhớ, teo não, hôn mê, chết não…
Khi thiếu nguồn cung cấp chất bột đường thì cơ thể sẽ phải tạo glucose mới từ chất béo và chất đạm (gọi là quá trình tân tạo glucose) để đáp ứng nhu cầu của cơ thể. Tuy nhiên việc chuyển hóa chất béo và chất đạm sẽ không”sạch” như chuyển hóa chất bột đường vì sẽ tạo ra nhiều sản phẩm trung gian độc hại đối với cơ thể như: tạo ra ceton khi chuyển hóa chất béo và ammoniac khi chuyển hóa chất đạm dẫn đến gan, thận phải làm việc nhiều để chuyển hóa và “thải độc”nên dễ dễ gây suy gan, suy thận…
Ngoài ra, tiêu thụ quá nhiều thịt đặc biệt là thịt đỏ trong khi ăn ít chất xơ còn có nguy cơ khiến bạn dễ mắc một số bệnh lý tim mạch, ung thư liên quan đến đường tiêu hóa.
Xem thêm: Cách giảm mỡ bụng nhanh
Thịt – không kiêng nhưng không nên dùng quá nhiều
Một chế độ dinh dưỡng giảm cân khoa học là giảm năng lượng đưa vào nhưng vẫn đảm bảo sức khỏe và duy trì các hoạt động hàng ngày bằng sự cung cấp cân đối các nhóm chất bột đường, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất. Cụ thể như sau:
Chất bột đường: nên ăn tinh bột có nhiều chất xơ như gạo lức, ngô, khoai…
Chất béo: tránh tất cả các thực phẩm nhiều chất béo như thịt mỡ, thịt chân giò, phó mát…và các thực phẩm giàu cholesterol như phủ tạng động vật (tim, thận, gan, lòng lợn…)
Vitamin, khoáng chất và chất xơ: có nhiều trong rau xanh và trái cây như: khoai lang, bí ngô, đậu bắp, mồng tơi… và trái cây như: chuối, bưởi, ổi, thanh long…
Nêu ưu tiên chất đạm từ thịt cá và hạn chế các loại thịt đỏ
Riêng đối với chất đạm, bạn nên ăn thức ăn giàu đạm từ sữa (không đường, ít hay không béo), các loại đậu, cá tươi. Nên nhớ, tốt nhất là mỗi bữa chỉ nên ăn khoảng 100 gram thịt nạc…
Gin
Sản xuất tại Công ty St. Paul Brands, Mỹ
